Theo quan niệm tâm linh của người Việt, lễ Vu Lan (hay còn gọi là lễ báo hiếu) là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của Phật giáo diễn ra vào ngày rằm tháng 7 hằng năm. Tuy nhiên đây là tháng không may mắn nên cứ vào dịp này, người ta thường khuyến khích ăn chay và làm việc thiện. Chính vì vậy, vào ngày rằm tháng 7 hằng năm, nhà nhà đều chuẩn bị một mâm cơm chay thanh đạm để thưởng thức, vừa có lợi cho sức khỏe, lại vừa cho tâm hồn thêm thảnh thơi. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm những món ăn chay bên dưới nhé!
Đậu phụ cuộn lá lốt – Món chay thanh đạm thơm nồng
Đậu phụ cuộn lá lốt là một món chay nhưng không hề mất đi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Vị ngầy ngậy của đậu hòa quyện cùng vị thơm thơm, cay nhẹ của lá lốt tạo ra một món chay đúng chuẩn, đủ dinh dưỡng mà không sợ mập.
Để làm được món này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Đậu phụ non
– Lá lốt loại bánh tẻ
– Nấm hương, mộc nhĩ
– Hạt tiêu, dầu ăn, muối và bột ngọt
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu phụ non rửa sạch, để ráo nước.
– Lá lốt nhặt bỏ lá sâu, lá úa, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2:
– Đổ dầu ăn vào chảo, đợi nóng già rồi cho mộc nhĩ, nấm hương, thêm chút muối, bột ngọt, đảo đều đến khi hanh vàng.
– Làm nhuyễn đậu rồi trộn đều cùng với hỗn hợp vừa tạo, thái thêm chút lá lốt vào cho thơm.
Bước 3:
– Trải lá lốt ra, cho một ít đậu đã trộn, cuộn lại rồi cho vào chảo rán chín.
– Gắp ra đĩa rồi thưởng thức.
Đậu phụ kho – Thơm ngon, đậm đà
Cùng nhau thưởng thức món đậu phụ kho thơm phức, ăn mãi mà không biết chán với những nguyên liệu sẵn có, dễ tìm, dễ mua.
Trước hết, các bạn cần chuẩn bị:
– Củ cải trắng
– Cà rốt
– Xơ mít khô giả sườn
– Đậu phụ
– Sả băm
– Dầu ăn, muối, bột nêm nấm
Cách làm:
Bước 1:
– Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
– Ngâm xơ mít khoảng 20 phút trong nước ấm, vớt ra rồi vắt ráo nước.
Bước 2:
– Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều.
– Phi sả cùng với dầu ăn cho dậy mùi, đổ củ cải, cà rốt và xơ mít vào trộn đều.
Bước 3:
– Đổ 1,5 lít nước vào đun, ninh hỗn hợp trong 30 phút, sau đó thả đậu phụ vào, đun thêm 15 phút.
– Múc ra bát cùng gia đình thưởng thức.
Canh chua chay – Ngọt thanh, bổ khí
Một mâm cơm chay làm sao có thể thiếu đi bát canh thanh đạm, có vị chua của me, vị ngọt của dứa cùng vị béo ngậy của đậu phụ, đặc biệt thích hợp khi ăn vào những ngày nằng nóng.
Để làm được bát canh chua chay đúng vị, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Đậu phụ non Nhật
– Một quả dứa
– Cà chua, đậu bắp
– Một nhánh dọc mùng
– Me khô
– Muối, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1:
– Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái lát chéo.
– Cà chua, đậu bắp rửa sạch, bổ miếng cau.
– Dọc mùng tước bỏ vỏ, ngâm với một chút muối, bóp rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Me khô đổ ra bát, thêm nước sôi, chờ mẹ tan, lọc lấy nước rồi bỏ bã.
Bước 2:
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng tới.
– Đổ dầu ăn vào chảo, đợi nóng già thì thả cà chua vào đảo nhừ, cho thêm vài lát dứa và muối, bột ngọt vào đảo đều.
– Đổ nước vào nồi đun cà chua và dứa, đun sôi thì cho phần nước cốt me vào rồi đun tiếp.
– Thả đậu bắp vào đun cùng.
Bước 3:
– Cho đậu phụ và dọc mùng vào đun sôi, nêm cho vừa ăn rồi múc ra bát thưởng thức.
Xem thêm:
Hướng dẫn chi tiết cách làm mặt nạ dưa leo trị mụn – sáng da
Các bước để giảm cân nhanh – hiệu quả – an toàn ngay tại nhà
Hy vọng với cách làm 3 món ăn chay này, các bạn có thể thêm vào thực đơn của chính gia đình mình. Chúc các bạn có một mùa lễ Vu Lan thật ý nghĩa bên gia đình!
