Rượu ngâm trong thùng gỗ có mùi vị đặc trưng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chúng ta không ủ đúng cách, hương vị rượu sẽ rất ngang và có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Vậy ngâm rượu vang thùng gỗ thế nào mới đúng? Cần lưu ý điều gì? Câu trả lời chi tiết sẽ có trong bài viết dưới đây.
Ngâm rượu vang trong thùng gỗ có lợi ích gì?
Thùng gỗ sồi là sản phẩm được phần đông người dùng hiện nay lựa chọn để ngâm rượu vang bởi kết cấu chắc chắn và hương vị mang lại cho rượu thành phẩm. Dưới đây là một số lợi ích khi ngâm rượu vang trong thùng gỗ.
- Tốt cho quá trình lên men: Thùng gỗ có thiết kế kín đáo, được làm chắc chắn đảm bảo cho quá trình lên men nhanh chóng và đạt hiệu quả cao. Sản phẩm có đi kèm vòi rót tiện lợi cho việc bảo quản cũng như sử dụng.
- Hương vị thêm phần hấp dẫn: Rượu vang ngâm trong thùng gỗ sẽ có mùi hương đặc trưng và hấp dẫn hơn các loại rượu thông thường. Tùy từng loại thùng gỗ bạn chọn sẽ có mùi của vani, gỗ…
- Tốt cho sức khỏe: Rượu vang thùng gỗ có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh về xương khớp, chống lão hóa…
Quy trình sản xuất rượu vang thùng gỗ
Dưới đây là chi tiết quy trình sản xuất rượu vang thùng gỗ giúp tạo nên hương vị rượu thơm ngon, hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe người dùng. Cụ thể:
Bước 1: Kiểm tra thùng gỗ
Trước tiên, bạn cần kiểm tra kỹ thùng gỗ khi tiến hành ngâm rượu. Hãy chắc chắn thùng gỗ đã được làm sạch cẩn thận, không có các vết rạn nứt xung quanh hoặc dính hoa chất bên ngoài.
Nếu không, sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng rượu cũng như sức khỏe người tiêu dùng. Thậm chí, sẽ gây tử vong.
Bước 2: Ngâm nước
Sau khi kiểm tra kỹ chất lượng thùng gỗ, chúng ta phải tiếp tục đổ nước vào ngâm từ 3 – 5 ngày, nhằm giúp các thớ gỗ dãn nở và tạo độ khít nhất định cho bảo quản rượu tốt nhất.
Đồng thời, cũng sẽ giúp việc rượu ngấm vào gỗ dễ dàng từ đó cho mùi vị đạt chuẩn, hương thơm hấp dẫn cùng tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hoàn hảo.
Lưu ý, trong quá trình ngâm 3 – 5 ngày, nếu phát hiện thùng gỗ rò rỉ, chúng ta phải có biện pháp xử lý kịp thời để ngăn chặn tình trạng này. Nếu không khi ngâm rượu sẽ rất lãng phí và không đảm bảo chất lượng.
Bước 3: Tiến hành ngâm rượu
Để thu được rượu vang thành phẩm đạt chuẩn, cần để thùng gỗ ráo nước khoảng 6 tiếng trước khi cho rượu vào ngâm.
Nho sau lên men cho vào thùng gỗ, tiếp tục thêm lượng rượu vừa đủ, chỉ khoảng ¾ thùng để mang lại kết quả tốt nhất. Nên để lại ¼ thùng để oxi có thể len lỏi và tác động vào những hạt rượu trong quá trình ủ.
Bước 4: Bảo quản và theo dõi quá trình ngâm rượu
Chúng ta cần đậy kỹ nắp thùng gỗ để không yếu tố gây hại nào có thể xâm nhập vào rượu. Để tiện cho thời gian giám sát chất lượng rượu, có thể ghi chú ngày tháng ngâm. Thùng gỗ sau ngâm phải được bảo quản tại vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Sau 2 tháng, bạn nên kiểm tra thùng rượu 1 lần, mở nắp và khuấy đều để mùi hương được đồng đều hơn.
Bài viết trên đây đã trình bày chi tiết quy trình sản xuất rượu vang thùng gỗ. Để thu được rượu vang thành phẩm hấp dẫn, lựa chọn thùng gỗ chất lượng là yếu tố tiên quyết.
Làng nghề Trống Đọi Tam là địa chỉ cung cấp thùng gỗ uy tín mà bạn nên lựa chọn. Nếu có bất kỳ thắc mắc, vui lòng liên hệ qua số điện thoại 0812 666 659 để được tư vấn miễn phí, chính xác.
Có thể bạn quan tâm:
